Nůž Yamahide Yanagiba

Thinly plátky zeleniny a masa, stejně jako jemně filé ryby vyžadují zvláště kvalitní nářadí. Ve spolupráci s malým japonským příborem Yamahide představujeme výběr tradičního ručně kovaného japonského Kuchyňského nože s čepelemi z dvouvrstvé oceli. Řezná poloha čepelí je vyrobena z shirogami (ocel z bílého papíru), nerezové uhlíkové oceli s vysokým stupněm čistoty a nejjemnější mikrostruktury, velmi blízko japonské mečové oceli. Používá se zejména pro jemné řezání Nářadíe a vyznačuje se vysokou ostrostí, snadným ostřením a vysokou retencí hran. Jeho životnost je mezi 60 a 62 HRC. Výsledkem je, že u této vysoce kalené oceli jsou možné extrémně jemné úhly řezání 15 až 25 stupňů. Tradiční jednostranný broušený kuchyňský nůž je mírně dutý povrch na zadní straně čepele, což zajišťuje velmi přesné a rovné řezy pro dosažení nejlepších výsledků řezání a také umožňuje klasickou japonskou metodu ostření na vodním kameni. Surový krk WasserBuvolí v kombinaci s typickou asymetrickou rukojetí z magnóliového dřeva dotváří celkový harmonický a vysoce kvalitní celkový obraz. Nechte se inspirovat japonským řemeslem. Vezměte prosím na vědomí, že jednostranná zkosení je vhodné pouze pro praváky. Yanagiba je ideální pro krájení tenkých plátků masa a ryb, jako je uzená šunka nebo carpaccio. Dlouhá čepel umožňuje řezy najednou a zajišťuje pěkný výsledek. přímé řezy pro nejlepší výsledky řezání zaručené a také umožňují klasickou japonskou metodu ostření na vodním kameni. Surový krk WasserBuvolí v kombinaci s typickou asymetrickou rukojetí z magnóliového dřeva dotváří celkový harmonický a vysoce kvalitní celkový obraz. Nechte se inspirovat japonským řemeslem. Vezměte prosím na vědomí, že jednostranná zkosení je vhodné pouze pro praváky. Yanagiba je ideální pro krájení tenkých plátků masa a ryb, jako je uzená šunka nebo carpaccio. Dlouhá čepel umožňuje řezy najednou a zajišťuje pěkný výsledek. přímé řezy pro nejlepší výsledky řezání zaručené a také umožňují klasickou japonskou metodu ostření na vodním kameni. Surový krk WasserBuvolí v kombinaci s typickou asymetrickou rukojetí z magnóliového dřeva dotváří celkový harmonický a vysoce kvalitní celkový obraz. Nechte se inspirovat japonským řemeslem. Vezměte prosím na vědomí, že jednostranná zkosení je vhodné pouze pro praváky. Yanagiba je ideální pro krájení tenkých plátků masa a ryb, jako je uzená šunka nebo carpaccio. Dlouhá čepel umožňuje řezy najednou a zajišťuje pěkný výsledek. Surový krk WasserBuvolí v kombinaci s typickou asymetrickou rukojetí z magnóliového dřeva dotváří celkový harmonický a vysoce kvalitní celkový obraz. Nechte se inspirovat japonským řemeslem. Vezměte prosím na vědomí, že jednostranná zkosení je vhodné pouze pro praváky. Yanagiba je ideální pro krájení tenkých plátků masa a ryb, jako je uzená šunka nebo carpaccio. Dlouhá čepel umožňuje řezy najednou a zajišťuje pěkný výsledek. Surový krk WasserBuvolí v kombinaci s typickou asymetrickou rukojetí z magnóliového dřeva dotváří celkový harmonický a vysoce kvalitní celkový obraz. Nechte se inspirovat japonským řemeslem. Vezměte prosím na vědomí, že jednostranná zkosení je vhodné pouze pro praváky. Yanagiba je ideální pro krájení tenkých plátků masa a ryb, jako je uzená šunka nebo carpaccio. Dlouhá čepel umožňuje řezy najednou a zajišťuje pěkný výsledek. Yanagiba je ideální pro krájení tenkých plátků masa a ryb, jako je uzená šunka nebo carpaccio. Dlouhá čepel umožňuje řezy najednou a zajišťuje pěkný výsledek. Yanagiba je ideální pro krájení tenkých plátků masa a ryb, jako je uzená šunka nebo carpaccio. Dlouhá čepel umožňuje řezy najednou a zajišťuje pěkný výsledek.